Рубрики

Готовим заварные пирожные с орехами


Заварные пирожные  с орехами

Заварные пирожные с орехами

Для приготовления вам потребуются:

заварное тесто

Для крема:

масло сливочное - 290 г

сахарная пудра - 100 г

сгущенное молоко - 120 г

вода - 40 г

желтки - 4 шт

орехи - 100 г

коньяк - 1 ст. ложка

Для украшения:

помадка — 300 г

орехи - 60 г

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Через отверстие диаметром 20мм отсадить 30 шариков на противень, застеленный пекарской бумагой. Можно использовать чайную ложку.

Выпекать при 220С 10 минут, потом при 180 25 минут. Остудить, если не предполагаете сразу использовать, надо убрать в пакет, чтобы не зачерствели.

Орехи поджарить и измельчить.

Готовим крем:

Чтобы желтки не свернулись при контакте со сгущенкой, их смешивают с водой и процеживают.

В кастрюльку кладут желтки, сгущенку и уваривают на медленном огне до загустения, как заварной крем. Можно уваривать на водяной бане, но не обязательно, можно просто сделать огонь поменьше. Остужают.

Размягченное масло надо взбить с сахарной пудрой до побеления, а затем понемногу добавлять желтковую смесь.

В почти готовый крем добавить коньяк и орехи, хорошо взбить.

Пирожные начинить кремом через дырку из корнетика, или разрезать и класть крем ложкой. Остудить.

Разогреть помадку, добавив воду или ликер.

Обмакивать пирожные в помадку, насадив на вилку. Сразу же посыпать орехами.

Как приготовить другие торты и пирожные

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:3,934

Облако тэгов