Рубрики

Готовим вафельные трубочки


Вафельные трубочки

Вафельные трубочки

Вафельные трубочки

Для приготовления вам потребуются:

Тесто:

маргарин  - 250 г

сахар - 220 г

яйца  - 3 шт

ванильный сахар - 1 пакетик

мука - 350 га

вода (в зависимости от толщины вафель)  - 350-500 г

Белковый  крем:

белки - 4 шт

сахар - 220 г

вода - 3 ст.ложки

уксусная эссенция - 1 ч. ложка

фруктовая эссенция - 0,5 ч.ложки

желатин (9 г)  - 1 пакетик

Способ приготовления:

Мягкий маргарин взбить с сахаром, ванильным сахаром. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Замесить тесто.

В тесто постепенно добавлять воду комнатной температуры. Если желаете получить вафли тоненькие и хрустящие, добавьте в тесто всю воду. Если, сдобные и поплотнее — то всего 350 грамм.

Нагреть электро-вафельницу, смазать обе поверхности кусочком сливочного масла.

Наливать по 1/3 объема кухонного половника.

Готовые вафли ещё горячими завернуть в трубочку при помощи деревянной палочки.

Удобнее заворачивать прямо на горячем плато электро-вафельницы, придавливая окончание «трубочки».

Вафельные трубочки при помощи кондитерского мешка наполнить  кремом.

Белковый  крем:

Уварить сахар, воду, эссенцию до пробы на мягкий шарик и влить тоненькой струйкой в взбитые, как на безе, белки, продолжая взбивать на самых медленных оборотах миксера ещё несколько минут. Сразу же за сиропом добавить распущенный желатин, ароматизатор и краситель (по желанию). Перемешать ещё 1 минуту.

Если будете заполнять трубочки горячим кремом, они сразу же станут мягкими. Дайте немного остыть крему, но не замораживайте его перед этим.

Как приготовить другую сладкую выпечку

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:2,564

Облако тэгов