Рубрики

Готовим торт творожный с белым шоколадом


Торт творожный с белым шоколадом

Торт творожный с белым шоколадом

Для приготовления вам потребуются:
Для теста:

яйца - 2 шт

сахар - 1/3 стакана

соль - 1/3 ч. ложки

разрыхлитель - 1 ч. ложка

мука - 0,5 стакана

Для начинки:

творог - 600 г

густые сливки (30~35%) - 500 г

белый шоколад - 300 г

желатин - 10 г

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и солью в пену. Вмешать муку и разрыхлитель.

Если делать белый корж, то он будет сливаться по цвету с творожным слоем. Поэтому при желании тесто можно подкрасить — добавить столовую ложку какао или тёртый чёрный шоколад (20 — 25 г).

На дно формы d=24см положить кружок бумаги. Вылить тесто и запекать в разогретой до t=200~220°C духовке до готовности (20~30 минут).

1/3 сливок налить в маленькую кастрюльку, положить туда же поломанный шоколад. Поставить на огонь и довести до полного растворения шоколада.

Желатин замочить в ¼ стакана воды. Когда он станет прозрачным (примерно через 10 минут), ёмкость с желатином поставить в миску с кипятком. Помешивать до полного растворения желатина.

Творог взбить с растопленным шоколадом (шоколад можно не остужать). Прямо под лопасти миксера влить желатин.

В отдельной посуде взбить оставшиеся сливки в пену. Аккуратно ложкой подмешать сливки в творожную массу. Попробовать.

Если масса покажется слишком сладкой, добавить по вкусу лимонный сок. Остывший корж разрезать пополам. Одну часть (верхнюю, корочкой вниз) положить в ту же форму, в которой выпекался бисквит. На дно формы желательно положить бумажный кружок. На корж вылить ¾ объёма творожной массы.

Накрыть вторым коржом и сверху равномерно распределить оставшуюся творожную смесь. Убрать в холодильник до полного застывания творожной части. Желательно оставить торт в холодильнике на ночь. Готовый торт вынуть из формы.

Если форма не разъёмная, то провести ножом по стенкам формы; сверху на торт положить п/э плёнку, а на неё руку или тарелку. Перевернуть торт и снять с него форму. Накрыть торт блюдом, перевернуть и убрать плёнку.

Украсить шоколадом. До подачи на стол хранить торт в холодильнике.

Как приготовить другие торты

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:1,123

Облако тэгов