Рубрики

Готовим торт «Наполеон» ( 1 )


Торт «Наполеон» ( 1 )

Торт «Наполеон»

Торт «Наполеон»

Для приготовления вам потребуются:

мука — 4 стакана

масло сливочное — 300 г

яйцо — 1 шт

сода — 0,5 ч.ложки

уксусная эссенция — 1 ч.ложка

соль — 1 щепотка

Для крема:

яйцо — 3 шт

сахар — 1,5 стакана

крахмал — 2 ст.ложки

сливки (20%) — 250 г

молоко — 500 мл

масло сливочное — 300 г

коньяк — 2-3 ст.ложки

Способ приготовления:

Кусочки охлажденного масла порубить с мукой (3 — 3,5 стакана), порционно добавляя ее в чашу процессора или в миску, если вы смешиваете масло с мукой с помощью ножей. Добавить яйцо, щепотку соли, затем тонкой струйкой понемногу влить воду, добавить погашенную соду и оставшуюся муку.

На припудренной мукой доске вымесить мягкое тесто.

Разделить получившееся тесто на 12 частей, каждую часть скатать в колобок и положить на 1-2 часа в морозилку. Раскатать каждый колобок в тонкий корж толщиной 3-4 мм (лучше делать это через пленку), после переместить корж на бумагу для выпечки, часто наколоть вилкой и выпекать при 190  градусах несколько минут до золотистого вида на средней полке духовке.

Для крема миксером взбить яйца с сахаром, добавить крахмал и сливки. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить яично-сливочную смесь. Проварить смесь, помешивая, до загустения. Масло немного взбить и, продолжая взбивать, постепенно по ложке добавлять остывшую смесь. Для аромата добавьте несколько ложек коньяка.

Еще теплые коржи обильно промазать кремом, уложить друг на друга, хорошо прижав их. Подравнять края и образовавшейся крошкой посыпать поверхность и бока торта, смазав их предварительно кремом.

Убрать торт на ночь в холодильник. Через 12 часов можно подавать на стол.

Как приготовить другие торты

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:1,166

Облако тэгов