Рубрики

Готовим слоеные пирожные с малиной и рикоттой


Слоеные пирожные с малиной и рикоттой

Слоеные пирожные с малиной и рикоттой

Для приготовления вам потребуются:

слоеное бездрожжевое тесто — 400 г

рикотта — 250 г

молоко — 600 мл

яйца — 2 шт

сахарная пудра — 7 ст. ложек

мука — 4 ст. ложки

ванильный сахар — 1-2 пакетика

свежая малина

Способ приготовления:

Тесто, не раскатывая, разрезать острым ножом на 12 частей, наколоть вилкой.

Противень накрыть бумагой для выпечки, выложить тесто, оставив  промежутки, и убрать в холодильник, пока духовка разогревается до 220 градусовС. Выпекать 12-15 минут.

Достать из духовки и, пока заготовки еще горячие, разделить каждую вдоль по высоте на 3 части. Средние вернуть в духовку и подпечь еще 5 минут. Все остудить.

Приготовить заварной крем. Молоко нагреть почти до кипения. Взбить яйца с 4 ст. ложками сахарной пудры, ванильным сахаром и мукой, тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влить горячее молоко. Поставить на медленный огонь и заварить при непрерывном помешивании до консистенции очень густой сметаны. Охладить на холодной водяной бане, помешивая. Крем еще загустеет.

Рикотту протереть через сито, взбить с оставшейся пудрой, добавить остывший заварной крем и еще раз взбить.

Должно получиться 12 трехслойных пирожных. Нижний испеченный слой каждого из них смазать кремом, вдавить ягодки малины, накрыть вторым слоем, опять крем и малина, сверху третий испеченный слой. Немного придавить конструкции рукой и убрать пирожные в холод для пропитки на несколько часов.

Как приготовить другие пирожные

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:1,449

Облако тэгов