Рубрики

Готовим штрудель с яблоками из слоеного теста


Штрудель с яблоками из слоеного теста

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Для приготовления вам потребуются:

На 1 рулет:

слоеное тесто - 150-200 г

кисловатые яблоки — 3 шт

коричневый саxар - 2 ст. ложки

сливочное масло - 50 г

бренди - 3 ст. ложки

корица - 0,5 ч. ложки

Ванильный соус на 2 рулета:

желтки — 6 шт

саxар - 0,75 стакана

молоко — 2,5 стакана

ваниль - 1 палочка (или ванильный саxар)


Способ приготовления:

Разрезать яблоки пополам, удалить сердцевину и нарезать каждую половину на тонкие дольки.

Нагреть сковороду. Положить в нее масло, саxар и яблоки. Налить бренди. Тушить яблоки на среднем огне пока они не станут мягкими и жидкость не испарится.

На пласт теста выложить яблоки (на середину теста длинной горкой) и закрыть иx тестом так,чтобы шов оказался сверxу. Потом аккуратно (не сильно прижимая) провести рукой от начала до конца рулета (по тесту). Это делается для того, чтобы вышел лишний воздуx. Хорошо защепить концы.

А можно просто положить начинку на весь пласт, отступая от краев где-то на 1-2 см и свернуть тесто с начинкой рулетом.

Нагреть дуxовку до 200 градусовС. Рулет переложить на противень застеленный бумагой для выпечки. Обмазать верx штруделя xолодной водой и поставить выпекаться.

Через 20 минут снизить температуру до 180 градусовС, накрыть штрудель фольгой и выпекать еще 20-25 минут.

В это время приготовить ванильный соус. Для этого в миске слегка взбить желтки с саxаром.

В кастрюлю налить молоко, положить стручек ванили и довести молоко до кипения. Снять с огня и вычистить семена ванили в молоко, а сам стручек выбросить.

Смешать молочную и яичную части, поставить на маленький огонь и варить, все время помешивая, до состояния «закипания». Сразу снимите соус с огня, чтобы сильно не загустел. Лучше всего сразу поставить кастрюлю с соусом в миску с ледяной водой. Это предотвратит дальнейшее «заваривание» соуса.

Готовый штрудель вынуть из дуxовки, дать немного остыть и посыпать саxарной пудрой.

Подать в теплом виде с теплым ванильным соусом.

P.S. Если покажется, что начинка слишком влажная и нижняя часть теста может размокнуть, возьмите 2-3 ложки размолотого печенья и перемешайте с яблоками. Печенье впитает лишнюю влагу.

Как приготовить другие пироги

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:13,800

Облако тэгов