Рубрики

Готовим профитроли с клубничной начинкой


Профитроли с клубничной начинкой

Заварные булочки с клубникой

Профитроли с клубничной начинкой

Для приготовления вам потребуются:

Для теста:

мука - 200 г

разрыхлитель - 1 ч. ложка

сливочное масло - 100 г

вода - 250 мл

яйца — 6 шт

соль - щепотка

Для начинки:

клубника свежая или замороженная - 600 г

сахар - 2-3 ст. ложки

желатин - 2 ч. ложки

Способ приготовления:

В кастрюлю налить 250 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль, дать маслу растаять. Уменьшить огонь. Непрерывно размешивая деревянной лопаткой, всыпать в кастрюлю муку, мешать до получения однородной массы.

Переложить заварную массу в холодную миску, добавить 2 яйца и разрыхлитель и перемешать. Затем постепенно, взбивая тесто деревянной лопаткой добавить оставшиеся яйца, чтобы тесто получилось однородным и блестящим.

Духовку разогреть до 200 градусовС. Противень застелить бумагой для выпечки.

Чайной ложкой, смоченной в воде, выкладывать на противень кусочки теста размером с грецкий орех.

Поставить противень в духовку, выпекать 10 минут, затем увеличить температуру до 220 градусовС и выпекать еще 10-15 минут. Вынуть противень из духовки, переложить профитроли на тарелку и дать остыть.

Клубнику (замороженную разморозить и слить жидкость) пюрировать блендером с сахаром. Добавить желатин и поставить клубничную массу на огонь, прогреть ее, но не дать закипеть. Затем поставить в миску со льдом и помешивая дать остыть и загустеть.

На каждой булочке сделать небольшой надрез и с помощью чайной ложки наполнить булочки клубничной начинкой.

Как приготовить другую сладкую выпечку

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:465

Облако тэгов