Рубрики

Готовим пирожные с инжиром


Пирожные с инжиром

Пирожные с инжиром

Для приготовления вам потребуются:

Для теста:

мука - 350 г

сливочное масло комнатной температуры - 150 г

яичные желтки — 4 шт

ледяная вода - 2 ст. ложки

мелкий сахар - 80 г

соль — на кончике ножа

Для начинки:

фиолетовый инжир - 6 шт

сахар - 75 г

молотый миндаль - 125 г

сливочное масло - 50 г

яйца - 3 шт

крыжовниковый или сливовый джем - 5 ст. ложек

Для сиропа:

апельсиновый сок - 120 г

куантро - 2 ст. ложки

сахар - 50 г

1 стручок ванили разрезанный вдоль

сахарная пудра


Способ приготовления:

Просеять муку и cоль горкой в широкую миску. Сделать в центре углубление. Положить в углубление сливочное масло, сахар, желтки и влить воду. Пальцами одной руки слегка смешать все, чтобы получилась масса, похожая на яичницу- болтунью. Постепенно захватывая муку, перемешать все вместе в однородное тесто. Сформировать шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто разделить на 6 частей, раскатать и  выложить в формы, застеленные бумагой для выпечки. Охладить в холодильнике 30 минут.

Выcтелить формы с тестом бумагой для выпечки (на тесто) и заполнить их фасолью. Затем выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200градусовС, 10 минут.

Удалить бумагу, фасоль и выпекать еще 5 минут.

Для крема взбить яйца. Взбить отдельно сливочное масло с сахаром, добавить взбитые яйца. Очень хорошо взбить, добавить молотый миндаль.

Намазать корзиночки джемом, выложить крем и в середину инжир, надрезанный крест-накрест.

Выпекать 10-15 минут пирожные, пока начинка не поднимется и не станет упругой.

Для сиропа влить в сотейник апельсиновый cок, добавить куантро, сахар и стручок ванили. Hагреть до растворения сахара, а затем уварить, пока не получится сироп.

Сиропом намазать инжир и охладить. Посыпать сахарной пудрой и подавать с шариком ванильного мороженого.

Как приготовить другие пирожные

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:802

Облако тэгов