Рубрики

Готовим пирог со скумбрией


Пирог со скумбрией

Пирог со скумбрией

Для приготовления вам потребуются:

для теста:

молоко — 1 стакан

сахар — 1 ст. ложка

быстрые дрожжи — 7-10 г

мука — 3 и ¼ стакана

сливочное масло — 200 г

щепотка соли

для начинки:

скумбрия — 2 — 3 шт

луковица — 1 шт

соли — 1 ч. ложка

сахар — 0,5 ч. ложки

чёрный перец — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой

Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку

Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар

Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.

Тем временем делаем начинку. Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки

Филе нарезаем на небольшие кусочки

Лук нарезаем четверть-кольцами

Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать расти в пакете).

Делим его на две неравные части (одна немного больше другой), большую часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя загнутые края (можно застелить форму бумагой для выпечки, чтобы удобнее было вынимать пирог).

На тесто равномерно выкладываем начинку:

Закрываем оставшейся раскатанной частью теста. Края стараемся слепить. Пирог проткнуть вилкой в нескольких местах и смазываем желтком, смешанным с водой. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут 15

Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.

Как приготовить другие пироги и пирожки

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:1,285

Облако тэгов