Рубрики

Готовим маффины шоколадные с лимонной начинкой


Маффины шоколадные с лимонной начинкой

Кексики шоколадные с лимонной начинкой

Маффины шоколадные с лимонной начинкой

Для приготовления вам потребуются:

Для теста:

яйца — 3 шт

сахар - 1 стакан

сливочное масло или маргарин - 100 г

мука - 1 + ¾ стакана

сметана или кефир - 100 г

ваниль (по желанию)

какао - 4 ч. ложки

разрыхлитель - 1 пакетик или сода - 0,5 ч. ложки

Для начинки:

вода - 1 стакан

сахар - 1 стакан

крахмал - 3 ст. ложки

сливочное масло - 50 г

желтки — 2 шт

лимонный сок - ¼ стакана

лимонная цедра - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Для теста взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло или маргарин. В сметану или кефир предварительно насыпаем разрыхлитель или соду. Пусть постоит, чтобы сода среагировала с кефиром. Добавляем сметану к сахарно-яичной смеси, муку, какао и ваниль. Все хорошо взбиваем миксером. Тесто получается как домашняя густая сметана.

Для начинки крахмал разводим с водой. Отдельно в кастрюльке смешиваем сахар и лимонный сок. Добавляем воду с крахмалом и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масса загустела, слегка остужаем ее и добавляем сырые желтки яиц (при этом надо стараться быстро мешать, чтобы желтки не сварились). Добавляем цедру лимона и масло. Все хорошо взбиваем. Ставим смесь на водяную баню и опять все прогреваем, постоянно помешивая.

Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на ½, сверху выкладываем начинку, по 1 ч. ложке и опять прикрываем тестом. Тесто должно заполнять формочки на 2/3 объема.

Выпекаем при температуре 180 — 200 градусовС около 20-25 минут.

Как приготовить другие сладкие кексы

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:945

Облако тэгов