Рубрики

Готовим кекс с абрикосами


Кекс с абрикосами

Кекс с абрикосами

Для приготовления вам потребуются:

абрикосы — 6-10 шт

сахар — 3-4 ст. ложки

коньяк или бренди — 1 ст. ложка

Для теста:

разрыхлитель - 1 ч. ложка

пищевая сода - 0,5 ч. ложки

соль - ¼ ч. ложки

сливочное масло комнатной температуры - 120 г

сахар - 2/3 стакана

яйца крупные — 2 шт

сметана или натуральный йогурт - 0,5 стакана

мука - 1 + ¼ стакана


Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам и извлечь косточки.

В широкую кастрюлю с низким бортиком налить воду (одну-две столовые ложки), насыпать  сахар и нагревать на умеренном огне.

Когда сахар растает, влить коньяк или бренди, выложить слоем половинки абрикосов и держать на огне несколько минут. Аккуратно перевернуть абрикосы, поварить еще минуту. Снять с огня и остудить в кастрюле.

Образовавшийся сироп не выливать — он еще понадобится.

Просеять в миску муку, разрыхлитель, соду и соль.

На невысокой скорости взбить масло с сахаром в кремообразную смесь. Добавить яйца (по одному), взбивая после каждого добавления. Добавить сметану и мучную смесь. Перемешивать не долго — как только масса станет однородной и гладкой, выключить миксер.

Тщательно смазать сливочным маслом форму, посыпать сахаром так, чтобы покрывал донышко и бортик. Перевернуть форму, чтобы вытряхнуть излишки сахара.

Переложить тесто в форму, разровнять и уложить сверху половинки абрикосов: боком, слегка вдавливая в тесто.

Выпекать в духовке, заранее нагретой до 160 градусовС, примерно 40 — 45 минут. Готовность проверить зубочисткой — она выходит из центра сухой, без крошек.

Испеченный кекс оставить в форме минут на 10, а затем вынуть и остудить. Смазать поверхность сиропом, оставшимся в кастрюле. Если сироп застыл, слегка подогреть на очень слабом огне (следите чтобы не подгорел).

Как приготовить другую сладкую выпечку

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:3,036

Облако тэгов