Рубрики

Готовим черничный чизкейк


Черничный чизкейк

Черничный чизкейк

Для приготовления вам потребуются:

Для основы:

сахарное печенье (Слодыч, Топленое молоко и т.п.) - 250 г

сливочное масло - 100 г

Для начинки:

маскарпоне - 500 г

сметана - 200 г

жирные сливки (33%) - 200 мл

лайм ( сок и цедра) — 2 шт

черника - 500 г

сахар - 200 г

желатин - 4 ч. ложки


Способ приготовления:

Приготовление этого чизкейка подразумевает два варианта: если вы сначала взобьете сливки, а потом будете вводить в них сметану и маскарпоне — у вас получится воздушная начинка. А если будете сразу вместе взбивать все ингредиенты для начинки — масса будет более плотной и похожей на желе. Делайте так, как вам больше по вкусу.

Желатин замачиваем в 4 ст. ложках холодной воды и даем набухнуть.

Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным маслом и утрамбовываем по дну и стенкам разъемной формы.

Выпекаем в разогретой до 200 градусовС духовке 10 минут. Вынимаем и остужаем.

Треть черники засыпаем 150 г сахара, добавляем натертую цедру 1 лайма и варим на среднем огне до тех пор, пока ягоды не начнут развариваться.

Вынимаем ягоды шумовкой и отставляем в сторону.

Сироп возвращаем на огонь и варим еще 2-3 минут на сильном огне. Снимаем с плиты, кладем оставшиеся ягоды, охлаждаем до комнатной температуры и переставляем в холодильник.

Сливки взбиваем с сыром, сметаной, 50 г сахара, соком лаймов и оставшейся цедрой.

Желатин ставим на плиту и доводим до растворения (не кипятить!). Даем остыть до комнатной температуры, затем тонкой струйкой, постоянно размешивая, вводим в крем.

Аккуратно вмешиваем отваренную в сиропе чернику. Перекладываем начинку в остывшую основу. Ставим в холодильник минимум на 4 часа. При подаче поливаем ягодным сиропом.

Как приготовить другие пироги и чизкейки

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:1,364

Облако тэгов