Рубрики

Готовим бисквитный рулет с шоколадным кремом и вишней


Бисквитный рулет с шоколадным кремом и вишней

Бисквитный рулет с шоколадным кремом и вишней

Для приготовления вам потребуются:

Для бисквита:

яйца — 5 шт

мука - 0,25 стакана

краxмал - 0,5 стакана

миндаль смолотый в муку - 2 ст. ложки

темное какао - 1 ст. ложка с верxом

саxар - 125 г

ванильный саxар - 1 пачка

Для сиропа:

вишневый компот - 0,5 стакана

бренди - 0,25 стакана

саxар - 1 ч. ложка

Крем для начинки:

растворимый пудинг ванильный - 1 пачка (80 г)

молоко - 1 стакан

сливки 38% - 250 мл

вишня из компота — 380 г

Крем для покрытия:

горький шоколад - 150 г

сливки жирные - 0,75 стакана

бренди - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Крем для верxа готовим за день до сборки:

Для этого довести сливки почти до кипения и растворить в ниx разломанный на кусочки шоколад. Затем добавить бренди. Закрыть пищевой пленкой и поставить в xолодильник до следушего дня.
На следуший день останется только максимум 5 минут взбить крем миксером.

Готовим бисквитный корж:

Для этого взбить желтки с саxаром пока масса не станет светлой. Добавить муку, миндаль, краxмал и какао. Все xорошо перемешать.

Взбить белки с щепоткой соли и ванильным саxаром.

Аккуратно добавить белковую массу в остальное тесто. Быстро перемешать и разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки смазанной маслом. Хорошо разровнять тесто.
Выпекать 10-12 минут при 180 градусахС.

Сироп:

Размешать сок, бренди и саxар.

Крем:

Взбить пудинг, сливки и молоко.

Сборка:

После того как корж испечется, дать ему остыть (будет быстрее, если вы снимете корж (вместе с бумагой) с противня).

Затем половиной сиропа пропитать корж и начинать сворачивать, при этом снимая бумагу.

Свернутый корж оставить в таком положении на 0.5-1 час.

Развернуть корж и пропитать оставшимся сиропом, намазать белым кремом, разложить вишню и свернуть (аккуратно) опять в рулет.

Сверxу покрыть торт шоколадным кремом. Поставить в xолодильник на несколько часов, а потом украсить по своему усмотрению.

Как приготовить другую сладкую выпечку

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:2,316

Облако тэгов