Рубрики

Готовим тушеные говяжьи ребра в красном вине


Тушеные говяжьи ребра в красном вине

Тушеные говяжьи ребра в красном вине

Тушеные говяжьи ребра в красном вине

Для приготовления вам потребуются:

ребра говяжьи — 2 кг

лук репчатый — 1 головка

морковь — 1 шт

масло растительное — 50 мл

лавровый лист — 2 шт

бульон говяжий — 300 мл

вода — 100 мл

вино красное сухое — 150 мл

тимьян свежий — 1 шт

мука — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Для маринада нарежьте не очень крупно лук и морковь и пассеруйте 1-2 минуты на умеренном огне в двухлитровой кастрюле. Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю вино, 1 веточку тимьяна, лавровый лист, перец и варите 3 минуты. Затем перелейте жидкость в миску и охладите до комнатной температуры.

Маринуйте говяжьи ребра  несколько часов,  не забывая их регулярно переворачивать, чтобы маринад впитывался равномерно.

Маринад перелейте в миску и, процедив через ситечко, поставьте на огонь. Доведите жидкость до кипения и оставьте остужаться.

Обмажьте говяжьи ребра перцем с солью и слегка припорошите мукой.

Раскалите на большой сковороде с толстым дном и высокими стенками четверть стакана растительного масла. Выложите на нее говяжьи ребра в один слой и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.

Налейте в большую кастрюлю с толстым дном маринад и говяжий бульон, туда же положите обжаренное мясо и оставьте на огне, пока не закипит.

Накройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в духовку на 3 часа. Кастрюлю поставьте на среднюю полку. Духовку предварительно разогрейте до 150 градусов.

Готовое мясо посыпьте пряными травами по вкусу и подавайте на большом блюде с овощным рагу.

Как приготовить другие блюда из мяса

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:1,006

Облако тэгов