Рубрики

Готовим рагу из баранины


Рагу из баранины

Рагу из баранины

Для приготовления вам потребуются:

мякоть баранины — 500 г

лук репчатый — 2 шт

растительное масло

чеснок — 2 зубка

томатная паста — 3 ст. ложки

вино белое сухое — 250 мл

тимьян сушеный — 0,5 ч. ложки

лавровый лист — 1 шт

маслины без косточек — 25 шт

мука — 1 ст. ложки

перец черный молотый

соль


Способ приготовления:

Мясо нарежьте крупными кубиками.

Лук мелко нарежьте. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук и, помешивая, обжаривайте его, пока он не станет прозрачным.

Чеснок измельчите.

Добавьте к луку мясо, жарьте, помешивая, несколько минут, затем положите чеснок.

Влейте столько вина, чтобы оно покрыло мясо. На сильном огне доведите вино до кипения, затем нагрев уменьшите и тушите мясо 5-10 минут. За это время винный запах должен исчезнуть, а часть жидкости испариться.

Оставшееся вино смешайте венчиком с томатной пастой, влейте смесь к мясу, добавьте тимьян и лавровый лист. Тушите мясо на слабом огне под крышкой, пока оно не станет мягким, если проколоть его вилкой. Снимите с огня.

На разогретую сковороду насыпьте муку, помешивая, подсушивайте ее на среднем огне, пока она не станет кремового цвета. Заправьте рагу подсушенной мукой, добавьте маслины и дайте настояться под крышкой 5 минут.

Как приготовить другие блюда из мяса

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:553

Облако тэгов