Рубрики

Готовим мойву жареную на шпажках


Мойва жареная на шпажках

Мойва жареная на шпажках

Для приготовления вам потребуются:

мойва свежемороженая — 500 г

лимон — 1 шт

крахмал — 2 ст. ложки с верхом

соль — 1 ч. ложка

вода — 5 ст. ложек

масло растительное для жарки

деревянные шпажки

Способ приготовления:

Мойву сложить в миску и залить холодной водой.

Натереть на терке лимонную цедру и выжать сок половины лимона. Цедру и сок добавить в воду. Оставить на полчасика (как раз лимон и удаляет этот несносный запах мойвы и придает рыбке особенный вкус).

Через полчаса мойву почистить — отрезать головки и брюшки, вынуть внутренности и удалить черную пленочку. Пленку удалять обязательно, она горчит. Сполоснуть рыбу под проточной водой. Промокнуть досуха бумажными полотенцами.

В мисочке перемешать крахмал, соль и воду. Отставить минут на десять, пусть крахмал хорошо разбухнет.

Мойву нанизать на шпажки.Для этого тушку положить на дощечку, прижать ладонью, шпажку с хвоста аккуратно протянуть по хребту. Держится рыбка хорошо.

Налить масло в сковороду, разогреть на среднем огне, чтобы масло не горело. Как разогреется — обмакивать каждую рыбину в кляр и — на сковороду. Тут нужно предупредить, что мойва на сковороде сильно стреляет и брызгает жиром.

Переворачивайте рыбу раза два с бочка на бочок. Жарить недолго — минуты по полторы-две с каждой стороны.

Выложите жареную рыбу на тарелку и украсьте тонко нарезанными дольками лимона.

Другие рецепты рыбных блюд

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:3,445

Облако тэгов