Рубрики

Готовим куриные ножки в тесте с начинкой


Куриные ножки в тесте с начинкой

Куриные ножки в тесте с начинкой

Для приготовления вам потребуются:

слоеное тесто – 500 г

куриная голень — 6 шт

Для картофельно-грибной начинки:

грибы (свежие или замороженные) – 300 г

картофель – 700 г

лук репчатый - 1 шт

молоко – 50 мл

сливочное масло – 30-50 г

соль

перец

нарезанная зелень и приправы по вкусу

растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Картофель очистить, залить водой, посолить и отварить до готовности.

Репчатый лук мелко покрошить.

Грибы почистить и мелко нарезать.

Лук обжарить на растительном масле до легкого подрумянивания.

Добавить к луку грибы и жарить, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).

Куриные голени посолить, поперчить и жарить на растительном масле до готовности. После обжаривания голеней на среднем огне со всех сторон закрыть крышкой, убавить огонь и жарить на слабом огне (всего жарить около 25-30 минут).
Снять со сковороды и остудить до теплоты.

Сразу после готовности воду с отварного картофеля слить, добавить сливочное масло и быстро потолочь.

Затем добавить в горячее картофельное пюре горячее молоко, посолить по вкусу, тщательно перемешать, слегка взбивая.

Для улучшения вкуса, вместо части молока можно добавить 1 сырое яйцо или 2 желтка.
Также в пюре можно добавить по вкусу свежую или сушеную зелень, различные приправы (перец, мускатный орех и др.)

Смешать горячее картофельное пюре и грибы.

Тесто раскатать до толщины около 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.

Из раскатанного теста нарезать квадраты 15×15 см.
Из обрезков сделать небольшие «лепешечки», положить в середины квадратов, чтобы дно не порвалось.

В середину квадрата положить по 2-3 ст. л. начинки.

На начинку вертикально поставить куриную голень.

Края теста собрать в мешочек и обвязать толстой х/б ниткой. Нитку слишком туго не затягивать.

Торчащие из тестяных мешочков косточки можно перед запеканием обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.

Противень застелить бумагой для выпечки или слегка смазать растительным маслом.

Выложить на противень мешочки и поместить в разогретую до 180 градусов C духовку.

За 5-10 минут до конца запекания, фольгу снять для подрумянивания косточек.

Выпекать до золотистого цвета около 15-20 минут (до готовности теста).

С готовых мешочков снять нитки, выложить на порционные тарелки на листья салатной зелени и горячими подать к столу.

Отдельно подать в соуснике чесночный соус или сметану с солью, чесноком и нарезанной зеленью, или любой другой соус по вкусу.

Как приготовить другие блюда из мяса

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Просмотров:3,005

Облако тэгов